MANCHAS DE VINO TINTO

MANCHAS DE VINO, cuestión de ciencia, cuestión de química

y entender cómo se comportan las antocianinas (los pigmentos) de propio vino rojo. 

Si diluimos el vino en agua he incorporamos gotas de los siguientes ingrediente observaremos cómo se comportan los pigmentos:

El ácido cítrico, mantiene el color.

El carbonato sódico cambia el PH y el color se modifica. A medida que ponemos más cantidad sobre el vino, más cambia el color de rojo a morado-azulado.

El Hidróxido sódico (sosa caústica) y el color se modifica a verde.

Si oxidamos (agua oxigenada) lo decolora, si añadimos calor, la reacción se acelera.

Si añadimos lejía simplemente, se oxida en grado superlativo.

EN LA MANCHA. Qué no hacer NUNCA

1. nunca sal: fija más todavía el color del vino

2. nunca vino blanco. También contienen tanimos

3. nunca leche: no aporta nada, no destruye y no disuelve la mancha. 

Qué sí hacer INMEDIATAMENTE:

1. espolvorear polvos de talco que absorverá el líquido y por tanto eliminará de la prenda buena parte del pigmento.

2. Absorber el líquido con una servilleta de papel, por ejemplo para extraer de la prenda la mayor parte del líquido derramado.

QUÉ PRETENDEMOS:

• Destruir o transformar las moléculas de antocianinas (pigmentos) y sólo se consigue con la oxidación.

CÓMO QUITAR LA MANCHA DE VINO TINTO:

1. COMPROBAR la composición del tejido y el tratamiento de lavado en su etiqueta.

2. ABSORBER inmediatamente (a ser posible) con talco, para luego tratar la mancha.

3. sobre una prenda blanca y de algodón 100%o mezcla de algodón y poliester. Podemos utilizar lejía. La lejía con detergente está muy bien estabilizada o bien lejía especial para lavadoras. No importa que mezcles la lejía en agua caliente o en agua fría. si usas agua caliente reduces en tiempo para tener el resultado. Para eliminar la lejía se lava con agua y detergente.

4. sobre una prenda de color y/o de lana o sus mezclas: no usar nunca lejías para no destruir las fibras. Usaremos para la oxidación agua oxigenada (la usual que encontramos en la farmacia) y bicarbonato sódico (también lo usamos en la cocina). Temperatura templada no superior a 30ºC porque estamos con una prenda de lana. Diluiremos en agua una mezcla de detergente, bicarbonato sódico y agua oxigenada. Las proporciones: por cada 8 litros de agua, 3C. De detergente ropa delicada; 4C de bicarbonato sódico; 100cc de agua oxigenada. La prenda debe estar bien sumergida en el agua. Y cuestión de tiempo para que se produzca la oxidación (del color rojo, pasa al azul y al incoloro)

Entendido el proceso, lo puse en práctica en los dos manteles que usé el día de Navidad. Un mantel color salmón bordado que me cubría la totalidad de la mesa y otro más pequeño color crema también bordado con una hermosa puntilla de ganchillo. 

Fue una mancha superlativa, toda una buena copa  llena de vino bueno casi sin degustar, derramada en los dos manteles superpuestos. Se derramó a las siete de la mañana del día siguiente y hasta la noche que llegué de trabajar y quise entrar en el salón para terminar de retirar la mesa de celebración no me dí cuenta del desaguisado producido. Doce largas horas para que todo ese vino se fijara bien en los dos manteles artesanos. Os subiré fotos...